大根と人参の酢のもの～ピクルス液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。https://cookingschool.jp/recipe/51601

【2】

大根と人参は千切りにする。

【3】

ピクルス液に１０～２０％の水を加える。（例えばピクルス液を１００ｃｃ使用するなら水を１０～２０ｃｃ加える。）

【4】

３の調味液に大根と人参を漬ける。（ジッパー付き袋にすべて入れたら空気を抜いてジッパーを閉じると調味液が少なく済みます）

【5】

漬けた翌日に出来上がり。

【6】

＊ピクルス液の応用レシピ多数掲載しています。

【7】

「マグロのづけ丼」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52477

【8】

「キャロットラペ」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52698

【9】

「秋鮭の南蛮漬け」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52065

【10】

「中華ドレッシング」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51603

【11】

「柚子大根」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53059

【12】

「鯵の酢照り焼き」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/54505

【13】

（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）