クスパ レシピ
クランベリー・スコーン 牧村久子先生
イギリスで育っている私の定番のお菓子、スコーン。
しっとりとしたスターバックスのスコーンに近づけた改良を重ねたレシピです。
＜材料＞ 分量:8個分 調理時間:20分
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作り方
【1】
オーブンを170℃/325Fに予熱しておく。
【2】
ドライ系、液体系の材料をそれぞれのボウルに混ぜておく。
【3】
ドライ系はフードプロセッサーに入れて、バターと一緒に攪拌する。細かい砂の様になったら別のボウルに取り出し、液体を混ぜ合わせる。この時、練らない様に注意する。 粉がある程度混ざったら、フルーツを入れて押す様に混ぜていく。
【4】
粉をふった台の上に生地のせて、形にしていきます。円形の形にして8等分します。
【5】
溶き卵かミルクを塗り、170℃のオーブンで20分ほど焼きます。
★調理のコツ・ポイント★
スコーンはあまり神経質にならずに。生地は練らずに押しつけて、一つにまとめていきます。水分が多すぎて扱いにくい場合は冷蔵庫で生地を1時間〜2時間寝かせると切れます。
レシピ制作者
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