クスパ レシピ
ほっこり ゆり根のポタージュ 橋本美樹子先生
旬のゆり根でポタージュ 癒し効果もあるゆり根、一口ごとに優しい甘味が広がります♡
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
玉ねぎはみじん切りにする。 ゆり根は一枚一枚はがし、よく洗う。トッピング用（少々）は、２分ほど茹でておく。
【2】
鍋にバター（10g)を温め、玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたらゆり根を加えてさらに炒める。
【3】
ゆり根が半透明になってきたら少し寄せてスペースを作り、バター（５g）と小麦粉を入れて炒める。
【4】
牛乳を少しずつ、混ぜながら入れて伸ばしておく。 ブレンダー（またはフープロ）にかけ、なめらかになどで水を加え、塩、こしょう、チキンストックを加える。
【5】
5分ほど煮て生クリームを加えて仕上げ、器に注ぎ、茹でておいたゆり根をトッピングする。
★調理のコツ・ポイント★
ゆり根は、ボウルに水を張って洗い、何度か水を換えながら洗うと、おがくずが取れやすいです。 土もよく落としてくださいね。
レシピ制作者
橋本美樹子：元町エムズキッチン（神奈川県 横浜市 ）
■先生のプロフィール
幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロライ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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