鯛めしのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

米は洗ったら分量の出汁と昆布をあわせて２０分給水させる。→塩、醤油を加えて炊飯する。

【2】

鯛の表面をキッチンペーパーでおさえて水気をとる。→塩を振って１０分程おいておく。→出てきた水分をキッチンペーパーでおさえて水気をとる。

【3】

魚焼きグリルで焼く。→骨を取って、身をほぐす。→炊きあがって蒸らした御飯に優しく混ぜる。

【4】

盛り付け。好みで紫蘇や生姜、三つ葉、木の芽をのせる。（我が家は刻んだしょうがと胡麻もご飯に混ぜています）

【5】

＊魚のあら出汁の取り方別掲載しています。ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/51993

【6】

＊魚のあら出汁レシピ「パエリア」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/51963

【7】

＊魚のあら出汁レシピ「地中海風スープ」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52066

【8】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください