ザクザク衣の鶏唐揚げのレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

手羽元は骨に沿って１～２本切れ込みを入れ開く。

【2】

【A】の漬けダレをよく混ぜる。

【3】

１と２を合わせて１５分程度置き下味をつける。

【4】

衣はビニール袋等にいれ、麺棒で数回袋の上から転がして大きな粒は砕く。

【5】

繋ぎ衣をよく混ぜる。

【6】

３の鶏肉は汁気を切りつなぎ衣をつける。

【7】

４の衣をしっかりとつける。

【8】

揚げ油を強火で１分加熱し温める。

【9】

弱火で５分揚げ焼きする。衣が剥がれるので５分経過するまで触らない。

【10】

裏返し、４～５分揚げ焼きする。弱火で５分揚げ焼きする。衣が剥がれるので５分経過するまで触らない。

【11】

いったん鍋から取り出す。３～４分おく。

【12】

１１の鶏肉を鍋に戻し、片面３～４分ずつ揚げ焼きにし中まで火を通す。

【13】

揚げあがったら、油を切りお皿に盛り付ける。