クスパ レシピ
10分レシピ 鶏の軟骨のから揚げ 山岡 真千子先生
コロナ禍で日々の食事の支度や買い出しが大変だと思います。ご興味ございましたらご覧頂けましたら幸いです。
下味に付けておけば 僅か10分で調理できる時短料理の揚げ物です。【お弁当】や【夕飯の一品】として活用できる簡単に作れるお料理です。
＜材料＞ 分量:3人分 調理時間:10分
鶏の軟骨
300g
にんにくすりおろし
小さじ1/2-1
塩
小さじ1/2
揚げ油
適量
片栗粉または強力粉
大さじ2
塩コショウ
適用
酒
大さじ1
あればレモン
1切れ
作り方
【1】
調理開始の2時間前～半日前/ボールに鶏軟骨、酒、塩、にんにくすりおろし、を入れてラップをして冷蔵する
【2】
調理時に揚げ油を170度にする
【3】
その合間、1に片栗粉または強力粉をよく混ぜる
【4】
油で揚げる
【5】
塩コショウで味を整えて、レモンを添えて完成
★調理のコツ・ポイント★
・味を決める、塩コショウは最後に調整すると失敗が少ないです。
・今回、強力粉で揚げました。メリットは油の中で具材が互いが離れやすく調理しやすいです。
・粉を丁寧にコーティングすることで油ハネを抑えられます。
レシピ制作者
山岡 真千子：大人と子どもの家庭料理教室 エムズ レッスン （東京都 新宿区 ）
■先生のプロフィール
・一般社団法人全国料理学校協会/准教師・技術検定上級資格 ・一般社団法人和漢薬膳食医学会/薬膳マイスター…(全て読む)
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