渦巻きパンとお花🌸のパン🍞の続き🎶のレシピ、作り方（佐藤　悦史）

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クスパ レシピ

渦巻きパンとお花🌸のパン🍞の続き🎶 佐藤　悦史先生

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紫芋のスイートポテトとザラメを使用して作るパンです😆

＜材料＞  分量:渦巻きパン4個とお花🌸のパン1個分   調理時間:3時間

強力粉

170g

インスタントドライイースト

2.9g

砂糖

17g

塩

2.6g

水

114g

無塩バター

17g

紫芋のスイートポテト

180g

ザラメ

適量

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作り方

【1】

分割した残りの3個を閉じ目を上にして、麺棒で直径15cmの円形に伸ばします。

【2】

1枚の上にザラメを敷きます。

【3】

もう1枚を上に乗せてぴったり合わせ、上にザラメを敷きます。

【4】

残りの1枚を上に乗せてぴったり合わせ、中心に直径5cmの円を薄く描きます。

【5】

円の外側に包丁等で切れ目を入れます。

【6】

2個ずつ捻り合わせ端をしっかり付けます。

【7】

天板に乗せて生地が乾かないようにラップをして最終発酵します。
（40度30分）

【8】

生地が２倍位になりましたら発酵終了です。

【9】

生地の上に牛乳を塗り、中心にザラメを敷きます。

【10】

予熱したオーブンで焼成（180度15分）したら出来上がりです。

★調理のコツ・ポイント★

生地をしっかり捏ねます。
発酵（発酵不足、過発酵）に気を付けます。
生地をぴったり合わせます。

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レシピ制作者

佐藤　悦史：横浜　nikoichipan教室（神奈川県 横浜市青葉区 みたけ台）

■先生のプロフィール

私が焼いたパンを、子供や孫達が喜んで食べてくれた事が始まりでした。もっと美味しいパンを焼いてあげようとパン…(全て読む)

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