ハロウィン🎃マーブル食パン🍞のレシピ、作り方（佐藤　悦史）

【1】

ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れます。

【2】

水を入れてゴムベラ等で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

【3】

台に出し擦り付けながら遠くに伸ばす感じで、ゴツゴツ感がなくなり艶っぽくなるまで捏ねます。

【4】

軽く広げて無塩バターをのせます。

【5】

バターを包み揉み込むように馴染ませながら軽く捏ね、バターが馴染んだら2等分にします。

【6】

一つはかぼちゃパウダー、もう一つブラックココアパウダーを入れて艶っぽくなるまでしっかり捏ねて丸め、ボールに入れて生地が乾かないようにラップをして一次発酵します。

【7】

生地が2倍位になりました発酵終了です。

【8】

軽くガス抜きをして台に出して2個づつ（4個）にして丸め、生地が乾かないようにラップをしてベンチタイムをとります。（15~20分）

【9】

綿棒で15×20に伸ばします。

【10】

黒、オレンジ、黒、オレンジと交互に重ねます。

【11】

三つ折りにして綿棒で軽く伸ばします。

【12】

片端を少し残して3等分に切ります。

【13】

切れ口を上にして三つ編みにして、編み終わりをしっかり付けます。

【14】

油脂を塗った型に入れて生地が乾かないようにラップをして、最終発酵します。（40度30分）