渦巻きパンとお花🌸のパン🍞のレシピ、作り方（佐藤　悦史）

【1】

ボールに強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れます。

【2】

水を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて台に出します。

【3】

台に擦り付けながら遠くに伸ばす感じで捏ね、ゴツゴツ感がなくなり艶っぽくなるまで捏ねて丸めます。

【4】

軽く広げてバターをのせます。

【5】

バターを包み揉み込むように馴染ませ、生地が艶っぽくなるまで捏ねて丸めます。

【6】

ボールに入れて生地が乾かないようにラップをして一次発酵します。

【7】

生地が２倍位になりましたら発酵終了です。

【8】

軽くガス抜きをして台に出して7等分（1個44~45g）に分割して丸め、生地が乾かないようにラップをしてベンチタイムをとります。

【9】

閉じ目を上にして麺棒で楕円形に伸ばしスイートポテト（45g）をのせます。

【10】

スイートポテトを包み閉じ目をしっかり閉じます。

【11】

麺棒で楕円形（15×6）に伸ばして、両端を少し残してカード等で切れ目を入れます。

【12】

片端から斜めに巻いていき軽く捻りながら伸ばして結び、端をしっかり付けます。

【13】

天板に乗せて生地が乾かないようにラップをして最終発酵します。

【14】

生地が２倍位になりましたら発酵終了です。

【15】

予熱したオーブンで焼成（180度15分）したら焼き上がりです。
網等に乗せ粗熱をとり、粉糖をふり出来上がりです。