クスパ レシピ
スパゲティー・カルボナーラ 小林 素子先生
日本でも人気のパスタソース、カルボナーラ。手軽にお家で作りましょう。発祥のローマではグアンチャーラ又はパンチェッタ(共に塩漬け豚肉)を使いますが、普通のベーコンでもＯＫ。チーズも、ペコリーノロマーノかパルミジャーノ。又は粉チーズでも大丈夫。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
作り方
【1】
スパゲッティーを茹でる。
【2】
ベーコンを拍子木（スライスしたものは1㎝幅）に切る。弱火のフライパンでじっくりと炒め、脂を抽出する。粗熱をとって置く。
【3】
大きめのボウルに卵とパセリ、ベーコン、ベーコンの脂を入れて混ぜる。あまり脂が出ていなければオリーブオイルを入れる。
【4】
茹でたてのスパゲティーを３のボウルに入れて混ぜる。卵が余熱で半熟になったら出来上がり。
胡椒とチーズをたっぷりかけてどうぞ。
★調理のコツ・ポイント★
美味しく食べるコツは出来たらただちに！食べること。パスタの鉄則です。
詳しい作り方は動画でご覧になれます。
https://www.youtube.com/watch?v=YUZTM3o0OMo&t=40s
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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