クスパ レシピ
紫蘇ジュース 林佳代子先生
爽やかな紫蘇ジュースです。
https://youtu.be/u3uJXEm_s1Y
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:20分
作り方
【1】
赤紫蘇は枝を取り除き、流水でよく洗う。
（揉み洗いがベストです）
【2】
鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したら赤紫蘇と青じそを加え、吹きこぼれないように注意しながら約10分煮る。
【3】
葉と煮汁とに分け、葉をしっかり搾る。
【4】
煮汁を鍋に戻し、弱火にかける。砂糖を加えて煮溶かしたら火を止める。
【5】
クエン酸を加えて、よく混ぜる。粗熱がとれたら保存容器に入れて完成。
★調理のコツ・ポイント★
クエン酸がなければ、リンゴ酢でも同様に作れます。今回の場合、リンゴ酢を約150g加えると発色がきれいに仕上がります。https://youtu.be/u3uJXEm_s1Y
レシピ制作者
林佳代子：ゆるベジらく膳料理教室 野菜で元気と綺麗になる！「ベジ楽」（福岡県 福岡市西区 姪の浜）
■先生のプロフィール
都内出版社で編集者として料理に約10年かかわった後、独立。その後、ライターとして「食」に関わりながら、料理…(全て読む)
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