美味しい卵料理「シャクシュカ」のレシピ、作り方（小川　典子）

【1】

フライパンに☆を入れて中火にかけ　野菜がしんなりするまで軽く炒める。

【2】

(1)に★を入れて中火で5分煮る。今回使った野菜はピーマン・赤パプリカ・黄パプリカ・セロリ・えのきだけ、使ったスパイスは、クミン・コリアンダー・パプリカ・ガラムマサラです。

【3】

(2)を◇で味を調えてから耐熱容器2つに分けて入れる。中央を少し開けて卵を割り落とし　お好みで溶けるチーズをのせ200℃に予熱したオーブン(または温めたオーブントースター)で卵が好みのかたさになるまで加熱する。写真は半熟です。

【4】

取り出してパセリを散らす。軽くトーストした好みのパンを添えて、パンを浸しながらいただく。