クスパ レシピ
ブラックペッパーチキン 橋本美樹子先生
【アマタケ「南部どり」を使用】
鶏もも肉を黒こしょうの効いたナンプラーとはちみつだれに漬け込んで香ばしく焼いた、エスニックな焼き鳥。
南部どりの旨みと柔らかさが味わえる一品。
【アマタケ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:１５分（漬け込み時間除く）
南部どり もも肉
２枚
塩
小さじ１
A ハチミツ
大さじ２
A ナンプラー
大さじ２
A 黒こしょう粗挽き
小さじ1/2
A にんにく（すりおろし）
1/2片
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作り方
【1】
南部どりもも肉は、フォークで何箇所か刺し、大きめの一口大に切って、塩をまぶしておく。
【2】
Aを混ぜ合わせてつけ汁を作り、①を加えてよく混ぜ、１時間ほどおく。
【3】
グリルに並べ、弱〜中火で９〜１０分ほど焼く。
【4】
お好みでベトナム風なますを添える。
★調理のコツ・ポイント★
・グリルで焼く際、弱〜中火で焼き、焼き色の加減を見て、仕上げに強火で少し焼くといいでしょう。
・お好みで、大根とにんじんのなますを添えて召し上がれ。 （つけ汁に少しナンプラーを加えるとベトナム風なますになります。）
レシピ制作者
橋本美樹子：元町エムズキッチン（神奈川県 横浜市 ）
■先生のプロフィール
幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロライ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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