カフェオレプリンのレシピ、作り方（高見　牧子）

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クスパ レシピ

カフェオレプリン 高見　牧子先生

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インスタントコーヒーで作るのにお店で買ってきたような仕上がり
おうちおやつにおすすめです

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:30分

卵

1個

卵黄

2個

グラニュー糖

50g

インスタントコーヒー

3g

生クリーム

50g

牛乳

200g

バニラのさや（種をしごく）

5㎝

～カラメル～

4個分

グラニュー糖

25g

熱湯

大さじ1

ホイップクリーム

適宜

スティックチョコ、カカオニブ

適宜

• 4件
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作り方

【1】

～カラメルを作る～
鍋にグラニュー糖を入れ火にかける→全体が濃いきつね色になったら熱湯を入れる→器に流す

【2】

～プリン液を作る～
生クリーム、牛乳、グラニュー糖の半量、コーヒー、バニラのさや、種を入れ温める

【3】

ボールに卵、卵黄、残りのグラニュー糖を入れよく混ぜる

【4】

ボールに温めた牛乳を入れ混ぜる→こす→器に流す→表面の気泡を潰す

【5】

沸騰した蒸し器に器を入れ弱火で20分程蒸す→粗滅が取れたらお好みでホイップクリーム、スティックチョコ、カカオニブをあしらう

★調理のコツ・ポイント★

蒸すときの火加減は弱火をキープしてください。静かに沸騰しているか、していないかくらいがちょうどいいです

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レシピ制作者

高見　牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）

■先生のプロフィール

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)

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