クスパ レシピ
肩ロースステーキのドライフルーツ＆ナッツソース Sumika Kawabata先生
ハイライフポークの肩ロース厚切りを使い、ソースにはアンチエイジングに最適なドライフルーツとナッツ（くるみ）をポリフェノールたっぷりの赤ワインで煮詰めたソースでいただくお洒落で美容に良く、お肉の美味しさも存分に楽しめます。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:15分
作り方
【1】
ハイライフポークの肩ロースは筋切りをして、塩・胡椒をする。
【2】
ドライフルーツは粗く刻み、赤ワインに漬けておく。
【3】
フライパンにオリーブオイルとバター（5g）を入れ熱し、ハイライフポークの肩ロースを焼く。パプリカもさっと焼いておく。
【4】
小鍋にバター（5g）を溶かし、行程2のドライフルーツと赤ワインを入れ、汁気が半量くらいになるまで弱火で煮詰める。
そこに、ナッツとA)の材料を加えて、さらに1分ほど煮詰める。
【5】
器のハイライフポークの肩ロースのステーキをのせ、行程4のソースをかけ、パプリカ、茹でたいんげん、トマトを添える。
★調理のコツ・ポイント★
ハイライフポークの肩ロース肉は筋切りをしっかりして、焼くときは火加減に注意してください。
バルサミコ酢は、お好みで大さじ2（その時は、はちみつも大さじ1に）でも良いです。
オレンジ果汁は、他、みかん果汁など甘めの柑橘類がよく合います。
レシピ制作者
Sumika Kawabata：日本野菜ソムリエ認定料理教室 Maman’ｓ Dream （兵庫県 明石市 大久保町）
■先生のプロフィール
野菜ソムリエ ベジフルビューティーセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ 和食文化継…(全て読む)
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