関東風いちごの桜餅のレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

【1】

桜の葉は水に約１０分程漬けておき、水気をしっかり拭いておく。
こしあんは１個１０gに少し細長に丸める。

【2】

粉をしっかりしたビニール袋に入れ苺３個を加えしっかり揉み潰し、水を加える。

【3】

フライパンに薄く油を敷き、横４㎝縦8㎝の長四角になるよう大さじで軽くすくって流し入れ、弱めの中火で焼いていく。表面が乾けばヘラで裏返し火が通れば取りだし粗熱をとっておく。

【4】

焼いた皮に餡を包み、桜の葉の大きさにより半分に切って包んだり、桜の葉をお皿がわりに置いたりして楽しんでください。