白花豆のNYコブサラダのレシピ、作り方（杉山　純子）

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投票期間：2019年12月2日(月)～2020年1月7日(火)

クスパ レシピ

白花豆のNYコブサラダ 杉山　純子先生

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白花豆と手作りドレッシングで１ランクupオシャレサラダを！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:１０分

レタス（ロメインレタスなど）

4～6枚

白花豆（下ゆでする）

80ｇ

アボカド

1/2個

トマト

小２個

ベーコン　（1ｃｍ角）

40ｇ

ゆで卵　（1.5ｃｍ角）

１個

（ソース）

↓

玉ねぎ（みじん切水にさらす）

大さじ1

にんにく

ほんの少々

マヨネーズ

大さじ3

ケチャップ

大さじ1

レモン汁

1/4個

塩

少々

こしょう

少々

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作り方

【1】

ボールにソースの材料を全ていれて混ぜ合わせる。

【2】

ベーコンはフライパンでこんがりと炒める。（ノンオイルで）

【3】

器にレタスをざっくりと敷き、その上にその他の具材を彩りよく並べる。

【4】

◇白花豆の茹で方◇

【5】

乾燥豆を大き目のボールに水を入れて戻す（6時間以上）

【6】

戻した豆を厚手の鍋に入れて強火にかける。沸騰したら差し水を加えて、一旦ゆで汁の温度を50℃くらいまで下げる。

【7】

再び沸騰したら灰汁を取り、そのまま弱火で豆が柔らかくなるまで茹でる

★調理のコツ・ポイント★

彩りよく盛り付けましょう！

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市城南区 別府）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2020年 1月23日(木)   Convivialite新年のお料理レッスン♪

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