クスパ レシピ
タイ風茄子の炒め物 小林 素子先生
暑い季節には暑い国の料理がおいしい！
バンコックの友達に教えて頂いた料理です。身近な材料で、いつもと一味違った物を作ってみませんか？
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
茄子を乱切りにして素揚げし、油を切っておく。
【2】
にんにくをみじん切り、唐辛子は潰し、あさつきは３㎝長さに切る。
【3】
☆印の材料を混ぜておく。
【4】
フライパンに大目の油を熱し、にんにくと唐辛子を炒める。軽くきつね色になったら挽肉を入れて炒める。挽肉がほぐれてきたら１の茄子とあさつきを入れて炒める。
【5】
茄子に火が通ったら３の調味料を入れ、馴染ませながら１～２分炒めて出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
材料を切るなどの下準備をよくしておき、工程４と５の仕上げは強火で短時間で
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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