冷たいトマトスープ スムージー仕立て　のレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

冷たいトマトスープ スムージー仕立て　 小林　素子先生

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作るのも食べるのも気の進まない季節にも作りたくなるスープ

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分

完熟トマト（又は缶詰）・・・・

400g

玉葱・・・・・・・・・・・・・

1/8個

オリーブ油・・・・・・・・・・・・

2T

スープ・・・・・・・・・・・・

300cc前後

塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・

適宜

チリパウダー・・・・・・・・・・

お好みで

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作り方

【1】

トマトを冷凍する。完全に中まで凍ったら冷凍庫から出し数分間室温に放置する。皮が融けて来たら剥く。芯も取り、乱切りにする。決して解凍してしまわないこと。

【2】

スープを冷やしておく。

【3】

スープ以外の材料をミキサー又はFPに入れて半解凍の状態に攪拌する。濃さを見ながら好みの量のスープを入れる。

★調理のコツ・ポイント★

スープは鶏肉のゆで汁、顆粒やキューブ等お好みで。スープ皿だとスープが完全に融けてしまうので、冷やしたグラスに注いで勧める。
残ったものが解けてしまったら、牛乳かクリームを入れて温ため、トマトのポタージュとして。その場合塩分は少なめに。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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