あさりとブロッコリーのマリネのレシピ、作り方（貞本　紘子）

【1】

あさりは砂出しをして、洗っておく。
鍋にあさりと白ワイン４０ｃｃ（分量外）を入れ、ふたをして中火にかけ、あさりの口が開くまで加熱する。

【2】

あさりの口が開いたら火を止め、ボウルでうけたザルにあけてあさりと蒸し汁にわける。
ブロッコリーは塩を入れた熱湯で固めにゆでる。

【3】

ボウルにマリネ液の材料をすべて入れてしっかり混ぜる。ブロッコリーが温かいうちに入れて混ぜ、最後にあさりも入れてざっくりと混ぜる。