夏にぴったり！山形のだしのレシピ、作り方（貞本　紘子）

【1】

オクラは塩を入れた熱湯で固めにゆでる。
野菜をすべて５ｍｍ角に切る。
昆布は５ｃｍ幅に切り、更に１ｍｍほどの細切り。
赤唐辛子は種を取り、３～４つに手でちぎる。

【2】

ボウルに調味料をすべて入れ、１の材料をすべて入れて混ぜる。
冷蔵庫で1時間～味を馴染ませる。

冷蔵庫で3日ほど保存可能。