クスパ レシピ
グレープフルーツのジュレ 杉田 久美子先生
【ビクトリノックス トマト・ベジタブルナイフを使用】
トマト・ベジタブルナイフは、切れ味がいいので皮の切り込みに最適！
グレープフルーツの皮を器にして、ジュレにした果汁を流し込んだデザートです。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.12で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分(冷やす時間は除く)
グレープフルーツ
2個
アガー
小さじ1
水＋果汁
200ml
砂糖
大さじ3
作り方
【1】
グレープフルーツを半分に切って、身を取り出す。果汁も絞る。
【2】
お鍋にアガーと砂糖・水を加えて火にかけて、沸騰するまで混ぜる。
最後に果汁を加えて混ぜ、あら熱を取る。
【3】
1で身をくり抜いたグレープフルーツの皮を容器にして、あら熱が取れた2を加えて冷蔵庫で30分以上冷やす。
★調理のコツ・ポイント★
アガーが早く固まるように、しっかり冷やすのがポイントです。
レシピ制作者
杉田 久美子：ピュアクッキング料理教室（兵庫県 尼崎市南武庫之荘１丁目）
■先生のプロフィール
結婚後、料理教室のアシスタント9年勤め、調理師の免許を取得する。 2000年にピュアクッキングを設立し、全…(全て読む)
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種類
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