クスパ レシピ
いわしのアーモンド焼き 杉田 久美子先生
【ビクトリノックス ペティーナイフを使用】
ペティーナイフは小さい魚をさばく時に便利！骨もさっと取れます！
いわしをペティーナイフで2枚おろしにして、スライスアーモンドをまぶして焼く。パセリバターソースをかけて完成です。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.12で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
作り方
【1】
いわしを腹の方から切り込みを入れて開く。骨も切り落とす。（ペティーナイフを使用）
ハーブソルトと塩・こしょう少々をまぶして、白ワインをかけて10分置く。
【2】
いわしの身の部分にマスタードを塗り、小麦粉と水で溶いたものを全体につけてからスライスアーモンドをまぶす。
【3】
フライパンにオリーブオイルを加えて、いわしを中火の弱で7～8分程度、焼き色がつくまで両面焼く。
【4】
パセリバターソースを作る。パセリのみじん切りと、バター、レモン汁を入れてレンジで20秒加熱する。
【5】
3が焼けたら4のソースをかけて完成。
★調理のコツ・ポイント★
いわしを焦がさないようにゆっくり焼いてください。
レシピ制作者
杉田 久美子：ピュアクッキング料理教室（兵庫県 尼崎市南武庫之荘１丁目）
■先生のプロフィール
結婚後、料理教室のアシスタント9年勤め、調理師の免許を取得する。 2000年にピュアクッキングを設立し、全…(全て読む)
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