クスパ レシピ
手造りケチャップ 森 由美子先生
びっくりするほどカンタンで美味しく、しかもヘルシーなのですよ！（＾＾）
生クリームをプラスし魚料理のソースにしたり、あさり煮、パスタ、オムライスにも使え重宝します。
市販のお安いケチャップの甘みが気になる方。ぜひ手造りしてみませんか～♪
＜材料＞ 分量:数回分 調理時間:３０分位
玉葱
100ｇ
水
80cc
ガーリック粉
小さじ1/4
A有機トマト缶
1缶
A塩
小さじ1/2
Bプルーンエキス
小さじ1＋α
B塩
少々
Bこしょう
少々
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作り方
【1】
玉葱は細かいみじん切りに。
鍋に水を沸騰させ、玉ねぎを入れウォーターソテーする。ガーリック粉も加える。
水気がなくなるまで弱火でゆっくり煮る。
【2】
｛A}を加え、さらにゆっくり煮て、トマトの水気を完全に飛ばしたら火を止め｛B}を加える。
★調理のコツ・ポイント★
煮切って食材の水分をしっかり飛ばすこと。
そうすることで玉ねぎ、トマトの自然の甘みを引き出せます。
プルーンエキスの量はお好みで増減を。
時間はかかりますが、カンタンなので、一生に一度くらいトライしてみては
いかがでしょうか（＾＾）
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
調味料・ドレッシング > その他
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