petite astuce (プティタステュス)（岡山県岡山市）の教室情報

★ホームページはこちら★
https://petite-astuce.jp/
(ご予約、教室情報、メニューと日程、オンラインレッスン、製菓道具と材料shopは、こちらから♡)

★動画レッスン開催中★
ご家庭で、教室と同じハイクオリティの丁寧なレッスンを。
動画レッスンご購入の場合は、何度でもご覧頂けます。
レッスン後は、ご質問や添削をいつでも受付ます。

★新型コロナウイルス感染予防について★
ホームページ及び教室ブログにて詳細記載しております。ご参加予定の方は、各種衛生のご協力とご参加条件がございます。
ご予約の際は、必ず注意事項を全てご一読ご了承下さいますよう、よろしくお願いいたします。　
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

こんにちは、初めまして。
「petite astuce＝ちょっとしたコツ」の意です。

私は小さいころから、お菓子作りが大好きで、「食」全般において興味がありました。
一般社会人になっても、おうちに帰って、家でお友達や職場の先輩にお菓子を作って持っていくことが良くありましたが、ある時、独学素人のお菓子と、プロのお店のお菓子との間に、
どうしても埋まらない何か、があるように感じだのです。

どうしたら、あんなにふんわりしっとりできるのか？
どうしてあんなにきれいに仕上がるのか？
何が違うんだろう？？

本格的にお菓子の世界を知りたくて、いちど仕事を退職し、製菓製パンの専門学校へ入り直しました。

その後、地元でも有名なシェフのいるパティスリーへ就職。
やはり、意識の高いケーキ屋さんで仕事をしてみて、初めて身に染みるような、
プロらしいポイント、プロと素人の違いを山ほど発見できました。

現場の先輩方は、そんなに簡単に、なんでも教えてはくれません。
与えられた雑用もこなせない新人に、お菓子作りの仕事なんて、到底回ってきません。
それでもお店にしがみついて、なんとか小さな仕事が少しづつできるようになる日々。
でも後になって、そこで叩き込まれた、菓子や材料への細やかな気配り、下準備、道具の扱い、温度管理や保存の仕方にこそ、プロと素人の間に存在する小さな、でも大きな、「ちょっとしたコツ」が隠れていることに気づいたのです。

初心者さんでも、丁寧にフォローいたしますので、ご安心ください♡

お気軽にお問い合わせくださいませ♪