カボチャのニョッキ　カニのクリームソースでのレシピ、作り方（新堂美也子）

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クスパ レシピ

カボチャのニョッキ　カニのクリームソースで 新堂美也子先生

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今が旬のカボチャを使ってニョッキを！簡単で豪華なカニのクリームソースでお召し上がりください。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

カボチャ

120g

強力粉

30g

パルジャミーノ・レッジャーノ

15g

卵

1/4個

塩

ひとつまみ

カニ缶

1缶（７５ｇ）

バター

30g

ニンニクのみじん切り

1/2片

生クリーム

100cc

パルジャミーノ・レッジャーノ

適量

トマト

適量

夏野菜

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作り方

【1】

（ニョッキを作る）
柔らかく茹でたカボチャ、強力粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵、塩をボールに入れ、混ぜる。

【2】

①のニョッキを1.5cmの棒状にして、2cm間隔で切り、フォークで模様をつける。

【3】

（ソースを作る）
フライパンにバターとニンニクのみじん切りを入れ、火にかける。香りがたったら、カニを入れ、中火でソテーする。生クリームを入れ、沸騰させる。

【4】

ニョッキをゆで、③のフライパンに入れ、味を調える。火を止めて、パルミジャーノ・レッジャーノを入れ、盛りつける。
上にトマトの角切りを飾る。

★調理のコツ・ポイント★

ニョッキを茹でる時は、ふつふつと沸いているお湯にして下さいね。ぐらぐら煮立ったお湯だと、ニョッキが崩れてしまう時があります。

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レシピ制作者

新堂美也子：Le Foyer　お料理サロン（千葉県 浦安市 弁天）

■先生のプロフィール

夫の赴任について、各地でお料理の勉強をしてきました。青山のエコールエミーズのディプロマを取得後、自宅でお料…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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