フォンダン・ショコラ　苺のソースを添えてのレシピ、作り方（新堂美也子）

【1】

チョコレートとバターを湯煎にかけ、溶けたら粗熱を取る。

【2】

ボールに、卵・卵黄・グラニュー糖・塩を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。

【3】

１と２を混ぜ合わせ、コーンスターチを加え、気泡が入らないように混ぜ合わせる。

【4】

オーブンシートを敷いた型に、生地を８分目まで入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

【5】

１８０℃のオーブンで１０分ほど焼く。

【6】

ソース用の苺を、ミキサーにかけてピューレ状にする。
鍋にピューレ、カット用の苺、砂糖、レモン汁、バルサミコ酢を入れ、1分くらい煮込む。

【7】

方からそっと出し、お皿に盛り付け、温めたソースを添える。