チョコレートカップケーキのレシピ、作り方（貞本　紘子）

【1】

薄力粉、ココアパウダー、片栗粉、重層を合わせてボウルにふるい入れる。サラダ油、ヨーグルト、牛乳、卵の液体類は合わせて別のボウルに入れ、混ぜておく。

【2】

粉類の入ったボウルに１の液体類を少しづつ入れながらハンドミキサーの低速で混ぜる。すべて入ったら、そのままハンドミキサーの低速で１～2分混ぜ続けて生地を滑らかにする。

【3】

マフィン型にペーパーカップを敷き、お玉か製菓用のレードルで生地を分け入れる。型の7分目位になります。

【4】

予熱を入れたオーブンで20分前後焼く（電気オーブン　170℃）。
焼きあがったら型から出して冷ましておく。

【5】

チョコレートバタークリームを作る。室温に戻したバターを別のボウルに入れ、ハンドミキサーの高速でクリーム状になるまで泡立てる。湯せんで溶かしたチョコレートを入れて更に混ぜる。（チョコが熱いとバターが溶けるので人肌に冷ましてから）。

【6】

粉砂糖をふるい入れて更に混ぜる。牛乳も入れて混ぜ、滑らかなクリーム状になればＯＫです。

【7】

細いスパテラや食事用ナイフを使い、冷ましたカップケーキの上にチョコレートバタークリームを塗る。左手でカップケーキを持ち、くるくると回しながら塗るときれいにぬれます。

【8】

ケーキピックやシュガーフレーク（１００円チョップで購入可能）で飾り、完成。