クスパ レシピ
パートドフュイ パンプルムース 齋藤園子先生
グレープフルーツ果汁と皮、ギュッと閉じ込めた美味しさはフルーツそのもの。
爽やかな美味しさはフレッシュフルーツ以上です！
＜材料＞ 分量:3×2.5cmのサイズで３０個位 調理時間:20分（固まる時間は除きます。）
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作り方
【1】
手鍋にグレープフルーツ果汁、水あめを中火にかける。
別のボウルに２５gのグラニュー糖とペクチンを合わせておく。
20cm×１５cmくらいのタッパーに薄くサラダ油を塗っておく。
【2】
人肌くらいに温まったら１のグラニュー糖とペクチンを合わせた物を加え
しっかりと溶かしきる。
【3】
ふつふつしてきたらここに１２５gのグラニュー糖を加え１０３℃までにつめる。火を止めてからグレープフルーツ皮をすり入れる。
【4】
１で準備したタッパーに３を流ししっかりと固める。
【5】
分量外のグラニュー糖を準備して好みの大きさにカットしたパートドフリュイにまぶす。
密閉容器に入れ、冷凍で２週間は保存可能です。
★調理のコツ・ポイント★
•ペクチンは必ず、グラニュー糖と混ぜ合わせてから液体に入れます。こうするとダマが出来辛いです。
ダマが出来てしまったら必ずしっかり溶かしきらないと固まりません。
レシピ制作者
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