ゴーダチーズのスコーンのレシピ、作り方（伊藤 真奈美）

【1】

バターは１センチ角に切り、冷凍庫でカチカチに凍らせる。

【2】

ゴーダチーズは５ミリ角に切る。

【3】

薄力粉、Ｂ．Ｐを合わせて振るう。

【4】

バター、薄力粉、Ｂ．Ｐ、グラニュー糖、塩を合わせ、フードプロセッサーのフラッシュでバターが米粒大になるように撹拌する。

【5】

４をボウルに移し、生クリーム、豆乳、全卵を加えてゴムべらでひとまとまりにする。

【6】

まだ粉気があるうちに佐渡産ゴーダチーズを加え、混ぜ合わせる。

【7】

打ち粉（強力粉：分量外）をした台に⑤を取り出し、べたつきがなくなり、少し弾力が出てくるまでこねる。

【8】

麺棒で厚さ1.5ｃｍくらいにのし、直径５ｃｍのセルクルで抜く。

【9】

天板に並べて上面に豆乳（分量外）を刷毛でぬり、１９０℃に予熱したオーブンで２５分～焼く。