クスパ レシピ
生春巻き 岡部ゆうこ先生
野菜たっぷりヘルシーでおもてなしにも向いたベトナム料理です。
お好きな具材にアレンジが広がるのも良いところですね。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
乾いたまな板でピーナッツを細かく刻む。
【2】
鍋に湯を沸かしビーフンを3分茹でモヤシを加え1分ほど茹でザルにあげておく。（水にさらさない）
レタスは粗めのザク切りにする。
【3】
エビの背ワタを取り除く。
頭から二番目辺り背中側に串を表面に刺す。
ゆっくりすくうように背ワタを引き出す。
背ワタが切れてしまったら尻尾側から試して下さい。
【4】
エビの殻を剥く。
鍋に湯を沸かし、沸騰させないようエビを2～3分茹でる。
【5】
ニラは半分の長さに切る。
【6】
ライスペーパーをお湯にくぐらせる。
上記で用意した具材とシソをライスペーパーで春巻きの要領できつめに巻き、途中でニラを加え巻き上げる。
【7】
Ａを合わせてたれ（ナム チム）を作り生春巻きに添えて完成。
(お好みで半分に切って下さい）
★調理のコツ・ポイント★
ライスペーパーはビショビショにならないよう気をつけて下さい。
具材が透けて見えるので、材料の置き方を意識して下さい。
食べる時に食べやすくするため、生春巻きを巻く時はきつく巻くようにして下さい。
意外とポン酢しょうゆとも合いますよ☆
elephant kitchen
レシピ制作者
岡部ゆうこ：30minからだメンテ料理教室 象の台所（東京都 豊島区 （池袋駅より電車で４分））
■先生のプロフィール
10代後半まで料理が苦手だった私 食べる事・物を作ることが好きだった為パンの世界へいきなり飛び込む。 3年…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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