豆腐まんじゅうのレシピ、作り方（羽生　雅代）

【1】

豆腐は水切りし、すり鉢でする。卵、パウダーライス、片栗粉を混ぜる。

【2】

エビは背わたをとり殻をむき粗く刻む。枝豆はゆでてさやから豆を取り、あんの材料をよく混ぜて6等分する。

【3】

1の生地の1/6をラップにとり、2の具を入れて包み上をしぼる。湯飲みなどにいれてレンジで1個600w50秒かける。

【4】

鍋に出汁、調味料、シメジを粗く切ったものを入れて火にかけ煮立てば水溶きパウダーライスでとろみをつけて出来上がり。