クスパ レシピ
豆腐まんじゅう 羽生 雅代先生
【米粉「パウダーライス(薄力粉タイプ)」を使用】
豆腐と米粉で作った生地にエビと枝豆のあんをいれてレンジ蒸し、きのこの入ったあんをかけていただく、ちょっとしたおもてなしにもよい、簡単で見栄えのする料理です。
【NPO法人国内産米粉促進ネットワーク×クスパ】で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:6人分 調理時間:15分
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作り方
【1】
豆腐は水切りし、すり鉢でする。卵、パウダーライス、片栗粉を混ぜる。
【2】
エビは背わたをとり殻をむき粗く刻む。枝豆はゆでてさやから豆を取り、あんの材料をよく混ぜて6等分する。
【3】
1の生地の1/6をラップにとり、2の具を入れて包み上をしぼる。湯飲みなどにいれてレンジで1個600w50秒かける。
【4】
鍋に出汁、調味料、シメジを粗く切ったものを入れて火にかけ煮立てば水溶きパウダーライスでとろみをつけて出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
豆腐をよくするとなめらかな生地になります。フードプロセッサーでもよいです。
具はギョウザの具などでも美味しくできます。いろいろ中身をかえて楽しんでください。
レシピ制作者
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2025年4月18日 【ゴールデンウィーク期間中のお問い合わせについて】
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