タイ風ココナツイエローカレーのレシピ、作り方（加藤弘美）

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クスパ レシピ

タイ風ココナツイエローカレー 加藤弘美先生

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旬の野菜をトッピングしたイエローカレーです。
短時間に出来て、見た目も綺麗でおもてなしにもいいです♪

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:50分

鶏の骨付きもも肉

４本

サラダ油

大さじ２

a　玉ねぎ

2個

a　生姜

大さじ１

a　ニンニク

２片

a　セロリー

１０センチ

b　コリアンダー

大さじ２

b　ターメリック

小さじ1/2

b　カイエンペッパー

小さじ１

ホールトマト

200ｃｃ

シナモンスティック

１本

レモン汁

大さじ１

鶏ガラスープ

400ｃｃ

ココナッミルク

一缶

ローリエ

１枚

砂糖

大さじ１

B　ナス、しし唐、筍

適宜

Bカボチャ、パプリカ（赤、黄）

適宜

夏野菜

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作り方

【1】

鍋にサラダオイルを入れ鶏のもも肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す

【2】

①に玉ねぎを色ずくまで炒めaを全て炒める。

【3】

②にホールトマトを入れ煮詰める。

【4】

シナモンスティク、レモン、鶏ガラスープ、ココナッミルク、ローリエを入れて20分煮込む。

【5】

Bの野菜は、10㎝の長さに切り素揚げします。

【6】

器に盛り付けて、出来上がりです。

★調理のコツ・ポイント★

玉ねぎa,bを色よくなるまで炒める事でコクがでて美味しく仕上がります。

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レシピ制作者

加藤弘美：rose mallow 加藤弘美（兵庫県 神戸市西区 井吹台東町）

■先生のプロフィール

結婚後、20年間ホームメイド協会の、パン、ケーキ、シュガークラフトの直轄教室を営む。 シュガークラフト、パ…(全て読む)

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