クスパ レシピ
塩分控えめ☆塩レモン 丹下 慶子先生
話題の塩レモンを塩分控えめに作ってみました。
ポイントはジッパー付き保存袋です！
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:10分（漬け込み時間を除く）
レモン（国産ノーワックス）
３個
塩
レモン総量の8～10％
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作り方
【1】
レモンのへたを除き、8等分のくし切りにする。
レモンの総量を計り、その8～10％の塩を用意する。
※レモンの総量が300gであれば、塩24～30g
【2】
ボウルに①のレモンと塩を入れて両手で揉むようによく混ぜる。
ジッパー付き保存袋に入れて空気をぬきながらチャックをしめる。
【3】
10日間以上野菜室で寝かせる。
★調理のコツ・ポイント★
②の工程でレモンに塩を揉み込む際、レモン汁を絞り出すイメージでしっかりめに揉み込むと、塩レモンエキスが多めにでき、料理に使いやすいくなります。
3週間以上漬け込むと、塩味がマイルドになり、他には変えられない旨みがでます。
レシピ制作者
丹下 慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）
■先生のプロフィール
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2025年 6月 3日(火) 初夏のプロヴァンス〜フーガス、ブランダード、夏野菜のテリーヌ、レアチーズケーキ、ロゼワイン
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種類
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