ささみと水菜のサラダのレシピ、作り方（SACHIKO）

【1】

小鍋に水とお酒を入れてお湯を沸かし、弱火にしたらささみを入れ、１分湯がき、蓋をして１０分放置してゆっくり火を通す。

【2】

ゆでたささみは、粗熱がとれたら、筋を取り、細かくさいておく。

【3】

新玉ねぎは、うすくスライスしてオリーブオイルを引いた小鍋で弱火でじっくりと甘みが出るまで炒めて、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。

【4】

ミキサーでピュレ状にする。
塩を加えて、味をみる。

【5】

水菜は、ざく切りしてため水で洗い、しっかり水を切る。
ささみは、塩をして、水菜を加え、更に塩をして、オリーブオイルを入れて混ぜる。

【6】

お皿に粒マスタードと新玉ねぎのピュレをのせ、水菜とささみのサラダをのせれば、できあがり。