クスパ レシピ
ささみと水菜のサラダ SACHIKO先生
旬の新玉ねぎのピュレを使ったサラダです。
＜材料＞ 分量:５人分 調理時間:３０分
作り方
【1】
小鍋に水とお酒を入れてお湯を沸かし、弱火にしたらささみを入れ、１分湯がき、蓋をして１０分放置してゆっくり火を通す。
【2】
ゆでたささみは、粗熱がとれたら、筋を取り、細かくさいておく。
【3】
新玉ねぎは、うすくスライスしてオリーブオイルを引いた小鍋で弱火でじっくりと甘みが出るまで炒めて、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
【4】
ミキサーでピュレ状にする。
塩を加えて、味をみる。
【5】
水菜は、ざく切りしてため水で洗い、しっかり水を切る。
ささみは、塩をして、水菜を加え、更に塩をして、オリーブオイルを入れて混ぜる。
【6】
お皿に粒マスタードと新玉ねぎのピュレをのせ、水菜とささみのサラダをのせれば、できあがり。
★調理のコツ・ポイント★
ささみは、火を止めてゆっくり火を通すことで硬くなりません。
玉ねぎを弱火で炒めるときは、時々かき混ぜる程度で焦げませんので大丈夫です。
レシピ制作者
SACHIKO：Basketry Bread class（滋賀県 大津市）
■先生のプロフィール
結婚後、パン作りを始めパンコーディネータの資格を取得し、自宅でパン教室を主宰しています。 企業様へのレシピ…(全て読む)
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
種類
調味料・ドレッシング > その他
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する