レンコンとごぼうのサラダのレシピ、作り方（小川　典子）

【1】

〇でドレッシングを作る。油以外をしっかり混ぜてから、油を少しずつ加えて滑らかなドレッシングを作り　味を調えておく。

【2】

玉ねぎは極薄切りにして水にさらしてから水気をしっかりときる。三つ葉は5cm長さに切る。ツナ缶は油をきりほぐしておく。

【3】

レンコンは半月の薄切り、ごぼうはささがきにして少し水にさらしてから　あわせて分量外の米酢を少々加えた水に入れて火にかける。沸騰して2分ぐらいしたらざるにあげて水を切ってからボウルに移し　熱いうちに[1]のドレッシングで和える。

【4】

[3]のボウルに[2]の玉ねぎ・三つ葉・ツナも加えて全体を大きく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【5】

器に盛り付け　半分に切ったプチトマトを添え　あれば糸唐辛子を飾る。