クスパ レシピ
鰹だしもずくと豆乳の茶碗蒸し 丹下 慶子先生
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作り方
【1】
ボウルに卵を割入れ、よく解きほぐす。鰹だしもずくのだしつゆ1パック分と豆乳を加えてよく混ぜ、ざるでこす。
【2】
①に鰹だしもずく1パック分を加えてよく混ぜ、耐熱容器に注ぐ。ラップか蓋をして、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸し、そのまま10分自然放置する。
【3】
もずくあんを作る。小鍋に鰹だしもずく1パックとだしつゆを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
【4】
蒸し上がった②に、③を大さじ１ずつかけていただく。
★調理のコツ・ポイント★
②の工程で、卵に火が通っていないようだったら２～３分加熱を追加してください。
もずくあんは、余ったら蒸し野菜などにのせていただくと美味しい。
レシピ制作者
丹下 慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）
■先生のプロフィール
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ SAKE DIPL…(全て読む)
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