大根の味噌ラタトゥイユのレシピ、作り方（みき）

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クスパ レシピ

大根の味噌ラタトゥイユ みき先生

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【ビクトリノックス　SC ペティーナイフ】
大根をメインにたくさんの野菜、豆を使用したラタトゥイユです。
食べやすい味噌とトマトを合わせて作りました。洋でもあり、和でもある、
おもてなし料理でもあり、家庭料理でもある、いつもと違ったラタトゥイユです。
野菜を全て同じ一口大に切るときなどは大きい包丁を使わず、ビクトリノックスのペティナイフを使用するととっても便利です。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4　で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

大根

300ｇ（1/4本）

じゃがいも

300ｇ（中2個）

にんじん

100ｇ（1/2本）

玉ねぎ

100ｇ（1/2個）

にんにく

1/3片

白花豆

50ｇ

オリーブ油

大1

ローリエ

1枚

トマト缶

1缶

鶏ガラスープ

300ｇ

味噌

大1

塩

少々

胡椒

少々

乾燥バジル

小1 /2

パルメザンチーズ

少々

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作り方

【1】

白花豆は一晩水につけておき、柔らかくなるまで茹でておく。

【2】

全ての野菜は大きめの一口大に切っておく。にんにくはつぶしておく。

【3】

鍋にオリーブ油、にんにく、ローリエを加えて火にかけ、香りがしてきたら全ての野菜を加えて炒める。

【4】

鶏ガラスープを加え、豆を加える。野菜が柔らかくなるまで煮込み、トマト缶を加える。

【5】

仕上げに味噌、塩、胡椒、バジル、パルメザンチーズをかける。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

鶏ガラスープは1カップに対して小1の鶏ガラスープの素を使用しています。
お好みで調整してください。
お豆は爪でつぶれるぐらいの柔らかさまで茹でてください。缶詰を使用しても大丈夫です。

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レシピ制作者

みき：パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県 横浜市港北区 箕輪町）

■先生のプロフィール

大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。…(全て読む)

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