紅茶オレのふわふわオムレットロールのレシピ、作り方（丹下　慶子）

【1】

ミルクティカスタードを作る。
耐熱ボウルに卵黄、Blendy　stickを入れて泡立て器でよくすり混ぜる。薄力粉を加えてさらによく混ぜる。

【2】

1に、水を二回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
ふんわりラップをして、600wで1分加熱し、泡立て器でよく混ぜ、またふんわりラップをして600wでさらに30秒加熱して混ぜる。再び600w30秒加熱して混ぜるを繰り返す。

【3】

2の表面に密着するようにラップをして、保冷剤をのせて冷やしておく。※粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。カスタード完成。

【4】

スフレ生地を作る。
ボウルに卵を割り入れ、Blendy　stickを加えてよく混ぜる。
薄力粉を振るい入れて、ダマがでないようにしっかり混ぜる。

【5】

別のボウルにカスタードで余った卵白を入れてハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

【6】

4に5のメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

テフロン加工のフライパンにバターを入れて溶かし、生地を二回に分けて加え、平たく焼く。

【7】

生地が熱いうちに二重に折り、折り目をつけておく。
生地が冷めたらミルクティカスタード、バナナのスライスをはさんで、生地の表面に粉糖とメープルシロップをかける。