クスパ レシピ
クロッカン ザマンド 井田ようこ先生
アーモンドを使って作るカリカリの焼き菓子です。ごくシンプルな作り方で、とても古くからのお菓子です。
＜材料＞ 分量:直径約８cm×20枚 調理時間:30分（焼成時間を除く）
-
5件 - Tweet
作り方
【1】
アーモンドは１個を3〜4割に切っておきます。プードルと薄力粉は一緒にふるっておきます。
【2】
卵白を軽く泡立て、粉糖、バニラシュガーを加えます。ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせ、スピードを上げて十分に練り上げます。
【3】
一緒にふるった粉を入れて、ハンドミキサーの低速で練ります。
【4】
アーモンドを加えてまとめ、軽く打ち粉を打った台に出して、ザクザクと切ります。
【5】
生地を棒状にまとめて２０等分します。
【6】
オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、打ち粉を軽く指につけてできるだけ薄くのばす。
【7】
薄く照り卵を塗り、茶こしなどで粉糖をかけます。
【8】
１５０℃のオーブンで約３０分焼きます。焼き上がったら天板のまま冷まします。湿気ないようにして保存してください。
★調理のコツ・ポイント★
バニラシュガーが無ければ、粉糖を１５０gに。
薄く伸す時にぼそぼそして、のばしにくいくらいの生地の方が美味しく焼き上がります。
レシピ制作者
井田ようこ：サロン・ド・ヨーコ（神奈川県 横浜市戸塚区平戸）
■先生のプロフィール
少食でアレルギー体質の子供のために、安全でおいしいお菓子や料理を作りはじめる。お菓子教室に通った後、横浜の…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する