厚揚げと豚肉の甘辛煎り煮のレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

厚揚げと豚肉の甘辛煎り煮 小林　素子先生

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お肉が少ししかない時のお助け倹約レシピ。
白いご飯が美味しいです。

＜材料＞  分量:２～4人分   調理時間:15分

厚揚げ

2枚

豚薄切り肉

70g

長葱

7㎝

生姜

1片

味醂

小さじ２

醤油

大さじ1

中国酒又は日本酒

大さじ１

炒め油

適宜

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作り方

【1】

厚揚げと豚肉はそれぞれ一口大に切る。長葱は少量を飾り用に千切りにし、残りは小口切り。生姜は千切り。

【2】

鍋に油を熱し、長葱と生姜を炒める。香りがしてきたら肉を入れて強火で炒める。酒を振り入れて更に炒める。

【3】

肉に大体火が通ったら厚揚げを入れて炒める。味醂を入れて全体に絡める。その後醤油も入れて一混ぜし弱火で10分程炒める。必要なら一旦水を補い、味が全体に馴染むように煎り煮にする。水分が殆ど残らないくらいに煮て出来上がり。飾り用の葱を散らす。

★調理のコツ・ポイント★

出来たてより少し置いた方が肉の味が染みて美味しい。
調味料の分量はお好みで調節して下さい。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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