マスカルポーネのハムクロワッサンのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

マスカルポーネのハムクロワッサン まさちゃん先生

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クロワッサン生地でマスカルポーネとハムを包みました

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３時間

フランスパン専用粉

200ｇ

砂糖

20ｇ

塩

5ｇ

スキムミルク

6ｇ

イースト

6ｇ

水

80ｇ

卵

20ｇ

ショートニング

6ｇ

バター

125ｇ

北海道マスカルポーネ

250ｇ

クレイジーソルト

適量

ハム

８枚

クロワッサン

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作り方

【1】

ショートニングまでの材料を混ぜひとまとまりにし冷蔵庫で１時間以上休ませる

【2】

バターを叩いて伸ばし1の生地で包む

【3】

手幅、30ｃｍぐらい伸ばす

【4】

４つ折りにして冷蔵庫で３０分以上休ませる

【5】

同じ作業を２回繰り返し幅１０ｃｍにカットしたらハムとクレイジーソルトを混ぜた北海道マスカルポーネをのせる

【6】

３０度で６０分ぐらい醗酵させ卵を塗って２１０度で１０分ぐらい焼く

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

クロワッサン生地はゆっくり休ませた方が作業しやすいです
ハーブやガーリックなどで少し濃いめに味付けするとおいしいです

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   プレッチェルクロワッサンと黒糖マカロン

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