マスカルポーネチーズと小豆の桜色リゾットのレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

マスカルポーネチーズと小豆の桜色リゾット 三谷良子先生

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色のきれいな小豆を、乳製品と合わせました
マスカルポーネのコクと、ホクホクお豆の新しい感覚のリゾットです

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１５分

ごはん

１５０g

固めに茹でた小豆

５０g

玉ねぎ

６０g

べーこん

２０g

水

１００ml

牛乳

９０ml

白味噌

小匙１／４

マスカルポーネチーズ

１０g

仕上げ用マスカルポーネチーズ

１５g

塩　黒胡椒

適量

コンソメ

小匙１／２

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作り方

【1】

玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める

【2】

水とコンソメを加えて１が柔らかくなるまで煮る

【3】

ごはん、小豆を加え、一煮立ちしたら弱火にし、牛乳、白味噌、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる
塩こしょうで味を整える

【4】

器に盛り、仕上げ用のマスカルポーネチーズをのせ、黒胡椒をふる

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

★調理のコツ・ポイント★

ご飯と小豆は、柔らかくなりすぎないように気をつけます
牛乳、マスカルポーネチーズ、白味噌は風味が飛ばないように、温める程度に加熱します

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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