色のきれいな小豆を、乳製品と合わせました
マスカルポーネのコクと、ホクホクお豆の新しい感覚のリゾットです
【1】
玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める
【2】
水とコンソメを加えて1が柔らかくなるまで煮る
【3】
ごはん、小豆を加え、一煮立ちしたら弱火にし、牛乳、白味噌、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる
塩こしょうで味を整える
【4】
器に盛り、仕上げ用のマスカルポーネチーズをのせ、黒胡椒をふる
ご飯と小豆は、柔らかくなりすぎないように気をつけます
牛乳、マスカルポーネチーズ、白味噌は風味が飛ばないように、温める程度に加熱します
三谷良子:パン&料理教室 サロンドファリーヌ(神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷)
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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