クスパ レシピ
マスカルポーネチーズと小豆の桜色リゾット 三谷良子先生
色のきれいな小豆を、乳製品と合わせました
マスカルポーネのコクと、ホクホクお豆の新しい感覚のリゾットです
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:１５分
ごはん
１５０g
固めに茹でた小豆
５０g
玉ねぎ
６０g
べーこん
２０g
水
１００ml
牛乳
９０ml
白味噌
小匙１／４
マスカルポーネチーズ
１０g
仕上げ用マスカルポーネチーズ
１５g
塩 黒胡椒
適量
コンソメ
小匙１／２
作り方
【1】
玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める
【2】
水とコンソメを加えて１が柔らかくなるまで煮る
【3】
ごはん、小豆を加え、一煮立ちしたら弱火にし、牛乳、白味噌、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる
塩こしょうで味を整える
【4】
器に盛り、仕上げ用のマスカルポーネチーズをのせ、黒胡椒をふる
★調理のコツ・ポイント★
ご飯と小豆は、柔らかくなりすぎないように気をつけます
牛乳、マスカルポーネチーズ、白味噌は風味が飛ばないように、温める程度に加熱します
レシピ制作者
三谷良子：パン＆料理教室 サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）
■先生のプロフィール
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2024年 4月24日(水) 2024年 4月のレッスンは 春らしいおもてなし料理をご紹介します。 レッスンパンは イタリアパンの「チャバタ」 お料理は ローストビーフ ＆ 洋風茶碗蒸し です。
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