クスパ レシピ
エビアボカドのバジルちらし sakura先生
作り方
【1】
２合のお米を少な目の水で炊き、合わせた寿司酢をさっとまぶしてほぐし、酢飯を作ります。
寿司酢（米酢大さじ２・きび砂糖大さじ２・塩小さじ１／２）
酢飯は混ぜすぎないように、すし酢を全体に行き渡らせたら置いて冷ましておきます。
【2】
玉ねぎを薄くスライスしてさっと水にさらし、ざるに上げておきます。
【3】
固い茎などを取り除いたバジルを小鉢などですりつぶします。
【4】
２にすりおろしたにんにく、塩を加え、EXVオリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜます。最後にアーモンドパウダーを加え、バジルソースの完成です！
【5】
エビとアボカドを大き目のサイコロ状にカットし、バジルソース１／２と合わせます。
プチトマトも１／４にカットして別にバジルソースと合わせておきます。
【6】
寿司飯をお皿に盛り付け、スライス玉ねぎと５のエビアボカドを乗せ、周りに同じくバジルソースで和えたプチトマトを飾ります。
お好みでレモンを絞っていただいます☆
★調理のコツ・ポイント★
バジルは香りが強い為、入れ過ぎない方がエビとアボカドの味が引き立ちます。
スライス玉ねぎが全体をさっぱりまとめてくれ、しゃきしゃきの食感を生み出すアクセントなので是非入れてください。
レシピ制作者
sakura：BROWN＊おうちパンごはん教室（長野県 松本市 和田）
■先生のプロフィール
有機栽培で野菜を育てており、教室でも季節には採れたての野菜を使用しています。 子どもの多品目食物アレルギ…(全て読む)
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