旨っカレー米de癒しのお茶漬けのレシピ、作り方(森直子)

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旨っカレー米de癒しのお茶漬け 森直子先生

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たいてみてびっくり!深い甘みの絶品旨っカレー米と塩麹豚とゆずみそでまずは丼風に頂き美味しさを噛みしめてください。残りを爽快感のあるペパーミントを入れた緑茶でお茶漬けにしてみました。スーッと後味爽やか味にお客さまにも大好評間違いなし。

<材料>  分量:4人分   調理時間:15分

ご飯
お茶碗一杯分
ゆずみそ
大さじ2
塩麹
大さじ4
大さじ
豚肩ロース肉
8枚
万能ねぎ
少々
1割のペパーミントを加えた緑茶
600ml

作り方

【1】

グリルで油揚げをかりっとするまで焼く。

【2】

フライパンに酒を入れて火をつけ、ふつふつとしてきたら塩麹に漬け込んだ豚肉を入れ中火で焼く。

【3】

茶碗に盛った旨っカレー米にゆずみそ、油揚げ、万能ねぎを飾り、ペパーミント緑茶をそそぎながら頂きます。

★調理のコツ・ポイント★

油をひかず、日本酒で豚肉を炒めることでカロリーオフ、お茶漬けの味わいを邪魔しません。お肉も柔らかく仕上がります。

レシピ制作者

森直子

森直子:魔法のパン工房(東京都 品川区 豊町2丁目)

■先生のプロフィール

大学卒業後、事務機器のインストラクターをえて飲料メーカーマーケティング部に就職、結婚を機に退職。結婚後、自…(全て読む)


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