カツオの胡麻茶漬けのレシピ、作り方（渡辺隆裕）

【1】

味醂は火にかけてアルコールを飛ばします。

【2】

濃口醤油と卵黄を合せます。冷めた味醂も合わします

【3】

胡麻ペーストを一気に加えます。

【4】

カツオは食べやすい大きさに切り分けて胡麻タレをかけます。

【5】

白米と薬味を添えて、熱々の出汁やお茶で茶漬けにします。