クスパ レシピ
中華鶏団子スープ 山崎美雪先生
スープの素や鶏ガラスープの顆粒とかなくても、天然のおだしでこんなにおいしく食べられます
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:３０分から（圧力なべ使用の時）
鶏胸ひき肉
４００ｇ
塩
８ｇ
すりおろしショウガ
大さじ２
みりん
大さじ２
卵
半分
水
２L
ニンニク
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
ねぎの青いところ
２本分くらい
白菜
４，５枚
マイタケ
半パック
はるさめ
１０ｇ
白ネギ
１本
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作り方
【1】
鶏胸ひき肉から卵まではよく混ぜ合わせる
【2】
圧力鍋に水を張り、しょうがニンニク、ねぎの青いところなど臭みけしの野菜を入れて火にかける
【3】
沸騰してきたら、鶏胸ひき肉だねをスプーンなどで団子にして落としていく
【4】
ふたをして圧力をかけて３０分くらい・・圧力がない場合はことこと２，３時間煮る。
【5】
いいスープがとれていたら、白菜、ねぎ、マイタケはるさめを追加してやわらかくなるまで煮たら、塩で味を調える
★調理のコツ・ポイント★
鶏団子はよく練り合わせた方がおいしくできます。
スープの取れ方が甘いときは再度、火にかけてあげるといいです
スープが薄いかな？？とおもっても塩を入れるとしっかりした味になることが多いです
レシピ制作者
山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）
■先生のプロフィール
幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)
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シチュー・スープ・汁物 > 中華スープ
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