中華鶏団子スープのレシピ、作り方（山崎美雪）

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クスパ レシピ

中華鶏団子スープ 山崎美雪先生

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スープの素や鶏ガラスープの顆粒とかなくても、天然のおだしでこんなにおいしく食べられます

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分から（圧力なべ使用の時）

鶏胸ひき肉

４００ｇ

塩　

８ｇ

すりおろしショウガ

大さじ２

みりん

大さじ２

卵

半分

水

２L

ニンニク

ひとかけ

しょうが

ひとかけ

ねぎの青いところ

２本分くらい

白菜

４，５枚

マイタケ

半パック

はるさめ

１０ｇ

白ネギ

１本

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作り方

【1】

鶏胸ひき肉から卵まではよく混ぜ合わせる

【2】

圧力鍋に水を張り、しょうがニンニク、ねぎの青いところなど臭みけしの野菜を入れて火にかける

【3】

沸騰してきたら、鶏胸ひき肉だねをスプーンなどで団子にして落としていく

【4】

ふたをして圧力をかけて３０分くらい・・圧力がない場合はことこと２，３時間煮る。

【5】

いいスープがとれていたら、白菜、ねぎ、マイタケはるさめを追加してやわらかくなるまで煮たら、塩で味を調える

★調理のコツ・ポイント★

鶏団子はよく練り合わせた方がおいしくできます。
スープの取れ方が甘いときは再度、火にかけてあげるといいです
スープが薄いかな？？とおもっても塩を入れるとしっかりした味になることが多いです

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レシピ制作者

山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

■先生のプロフィール

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   しっかりパン体験

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