◆お家で作れるホテル風カレー◆のレシピ、作り方（泉本　勝代　（かあこ））

【1】

リンゴ・たまねぎは、８等分に切って、フードプロセッサーやミキサーでピューレ状にする（細かくドロドロにする）

【2】

鍋に１を入れて、カレールー、水も入れて、中火にかけ沸騰したら、弱火にして焦がさないように３０分煮込む

【3】

【ご飯：雑穀】
ご飯（２cup）は好みで雑穀や赤米をいれて分量通りに炊いておく

【4】

【トッピング：海老フライ】
海老の下ごしらえ（８本）：背ワタと尻尾の血合を取り除き、曲がらないように腹の筋切りをする

【5】

フライの衣をつける：海老に小麦粉（大１）・卵（１/２個）・パン粉（７０CC）の順につけて、１８０度のの油で揚げていく

【6】

【トッピング：温泉玉子】
鍋に玉子（４個）を入れ、かぶらない程度の水を入れ、７０度の温度で３０間煮る。３０分たったら、すぐに水に付け皮を剥く。

【7】

【トッピング：揚げ野菜】
人参（７ｍｍの輪切り８枚分）じゃが芋（８つのくし切り１個分）
蓮根（７ｍｍの輪切り８枚分）こぼちゃ（７ｍｍの薄切り８枚分）
ししとう（穴をあけた分１２本）

水気を切った野菜を１８０度の油で素揚げする

【8】

【盛り付け】
カレーのルーは深めの器に入れ、プレートにご飯をよそい、トッピングを乗せ、カレーの器を添えれば、出来あがり！
トッピングは家族・お友達の好き嫌いを考えて、いろいろ作ってあげて下さいね。