スパイシーチキンカレーのレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

スパイシーチキンカレー 三谷良子先生

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数種のスパイスを絶妙に組み合わせたカレーです
チキンを漬込むので柔らかくし上がります

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:６０分

鶏もも肉

２枚

ヨーグルト

大匙２

Aカレー粉　

大匙１／２

　にんにく

１片

　しょうが　　　

小匙１

　塩

小匙１／４

オリーブ油　

大匙１

クミンシード

小匙１／２

玉ねぎ

２個

トマト（缶）

１/２缶

水

３００ml　　

コンソメ

小匙１

カルダモン

１個

フライドオニオン

小匙１

カレールー　　

５０g

中濃ソース

大匙１

牛乳

５０ml

ガラムマサラ

小匙１

しょうゆ

大匙１／２

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作り方

【1】

玉ねぎ１個は７mm幅薄切り残りはすりおろす
にんにくは みじん切りにし、しょうがはすりおろす

【2】

鶏肉を一口大に切りAの材料に３０分ほどつけてお

【3】

フライパンにオリーブ油を熱し 鶏肉を皮目から焼き取り出しておく

【4】

クミンシードを入れて弱火で香りを出す

【5】

薄切りの玉ねぎを塩ひとつまみを加えて炒め、しんなりしたらトマトをつぶしながら加える

【6】

加える
５）水コンソメを加え沸騰したら鶏肉を戻し入れる
沸騰したらアクを取り、カルダモン ローリエ フライドオニオン すりおろした玉ねぎを加え弱火で３０分煮込む

【7】

カレールー 中濃ソース 牛乳 ガラムマサラ しょうゆを加えさらに１０分煮る
塩こしょうで味をととのえる

★調理のコツ・ポイント★

鶏肉は時間のあるときは一晩漬け込むとよいです
漬込んだお肉をグリルで焼くとタンドリーチキンになります

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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