クスパ レシピ
さばの冷汁 真山安枝先生
サバの缶詰全部使った冷たい味噌汁にきゅうりとお豆腐を入れ，ご飯の上にかけて出来上がり！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
さばは，汁を別なボウルに移し，身は軽くすりつぶし，ゴマと味噌で合える。
【2】
豆腐は，キッチンペーパーに包んで水気を切り，手で粗くつぶす。
【3】
きゅうりは薄切り，大葉は千切り，みょうがは小口薄切りにする。
【4】
ボウルに，１）を入れ，冷えただしで少しずつ加えながらのばしていき，さばの汁・豆腐・きゅうりを入れて冷蔵庫で少し冷やす。
【5】
器に冷えたご飯を盛り，その上の４）をかけ，大葉とみょうがを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
時間があれば，１）をアルミ箔の上の薄く延ばして，オーブントースターで５分くらい焼き色をつけると，香ばしさが増します。だしは顆粒だしでもいいです。冷えていないと美味しくないので，必ず冷やしてください。薬味も多めの方が美味しいです。
レシピ制作者
真山安枝：Salon-de-Mahya （神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）
■先生のプロフィール
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)
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